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炸糖糕(7/14)
准备食材和工具:糖馅:面粉30克、白糖20克、 外皮:水180克、面粉110克、白糖20克、植物油适量 鹅妈妈钛晶锅
准备糖馅:30克面粉、20克白糖混合均匀待用;
鹅妈妈钛晶锅倒入180克清水、20克白糖煮至白糖融化且沸腾;
倒入110克面粉中,搅拌成絮状;
中途加入少量植物油继续揉;
揉成光滑的面团;
取一小块,揉成小碗的形状,放入步骤一准备好的面粉糖馅;
收口后揉圆朝下轻微压扁,即可入锅炸(做好就入锅炸,否则容易粘在手上或操作垫上);
鹅妈妈钛晶锅倒入适量植物油,待油温升至5成,下入糖糕面团;
翻面继续炸,让两面充分上色;
炸至两面金黄,酥香诱人;
捞出控油即可趁热开吃了;
表皮酥脆,内里软糯,糖馅儿香甜;
咬一口,就是童年最爱的幸福味道!