准备食材。猪心入碗中，加鸡蛋清、姜丝、胡椒粉、料酒和酱油后，再放淀粉，拌匀后，腌制1小时；上海青和洋葱切片、小彩椒切粒；

热锅冷油，先把洋葱片爆香，然后加适量水大火烧开后，下鸡蛋面，换中火，等到面煮7分熟时，加入上海青和红枣，上海青煮熟后，再加入猪心薄片和小彩椒粒，换中火煮1～2分钟；

最后加鸡精和盐，起锅装碗。入味的猪心面汤就煮好了。