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芝士肉松面包(1/23)
先把所需要的材料准备好
把鸡蛋放进牛奶里面
糖和盐倒进去
然后再准备一个盆子,把低筋面粉和高筋面粉一块搅拌均匀
中间挖个洞,把酵母粉放进去,在搅拌均匀
把搅拌好的面粉倒入鸡蛋液里面,然后搅拌均匀
把搅拌好的面絮倒在案板上,揉搓面团,要用力揉搓哦,如果家里有和面机,直接把上面的材料倒进和面机和成光滑的面团即可
揉了大概15分钟,期间如果团购比较湿,可以适当添加一些高筋面粉调和
加入软化后的黄油,继续揉搓,开始会有点粘手,没关系,继续揉搓!
把黄油和面团融合,揉搓成这样的面团即可
然后盖上保鲜膜进行发酵1小时,要发酵成2倍大,如果家里烤箱有发酵功能,可以上下50度,底盘放上开水,发酵1个小时,如果烤箱没有发酵功能,可以底盘放开水在温暖的地方发酵至2倍大,切记发酵这一步是最重要的哦!
发酵好的面团用手指戳一个洞,不会融合即可
把面团倒出案板,轻轻的拍打揉搓排气
用刮刀分成6份
然后用擀面杖擀平,放上芝士片
把面团卷起来
卷好的面团要把开口朝下,两头的开口捏紧,避免烤的过程中芝士融化后留出来
卷好的面团继续盖上保鲜膜,再次发酵2倍大
发酵好的面团进烤箱,上下火160度,烤20分钟
要时刻注意烤箱的温度,避免温度过高把面包烤焦哦
等面包稍微冷却,抹上一层沙拉酱
把肉松铺上去久就可以了
每一口都是满满的肉松和芝士,满足