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DoAtHome电饭煲抹茶红豆蛋糕(1/6)
准备好所有材料 因为没有拍下来整个过程,就只能用文字表达啦~ 1. 首先将蛋清和蛋黄分离在两个盆子里 p.s.盛蛋清的盆子要无水无油 2. 将牛奶倒入蛋黄中搅拌均匀,然后再加入色拉油,将它们搅拌至️水油分离的状态 3. 抹茶粉&低筋面粉一起过筛加入蛋黄液中,搅拌至顺滑、无颗粒状态 4. 往蛋清中加入1/3的糖,用打蛋器低速打至鱼眼(即冒泡)的状态 然后第二次加入剩下的1/2的糖和几滴柠檬汁和香草精,高速将蛋清打至细腻状态 最后加入剩余的糖,高速打至蛋清可以拉起直角不倒的状态时,蛋清打发完成✅此时倒转盆子蛋清也不会掉下来 5. 将1/3打发的蛋清加入蛋黄液中,上下翻拌均匀,然后再将翻拌好的蛋黄液倒回至蛋清中,继续上下↕️翻拌 6. (电饭煲可以提前预热,加入适量黄油,待黄油融化后️关闭电饭煲,把黄油均匀地涂抹到电饭煲壁)翻拌均匀后,把蛋糕液从高处倒进煲胆,最后震动几下煲胆,把气泡都震出来 7. 摁下煮饭键、电饭煲有蛋糕功能的可以使用蛋糕功能,但是我的蛋糕功能是50mins,煮饭功能是35mins,我觉得做出来的效果差不多,记得煮的时候用一个湿布盖住出气孔,煮好后闷3~5分钟再开盖 我一般都是出炉就立刻倒出来了,所以一点都不粘锅,不知道凉了会不会有影响,当然这一点上不同的电饭煲也会有一定影响
出品
这次做没有买现成的熟红豆,也没有提前泡开红豆,导致煮了很久,有的豆子还是不太起沙,硬硬的
不过蛋糕的部分确实是很细腻很好吃
拍了的图不要浪费
巧克力味的也可以,抹茶粉换成巧克力粉或者融化巧克力就行~