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照着做不好吃你找我之剁椒笋丝(2/4)
我这个是现成的笋丝，是半成品，可以直接烹调的。也可以买冬笋或者雷笋，切丝后焯水，去掉草酸。我喜欢辣一点，所以加了一个小米辣。
小米辣大蒜切末，食材就这么简单。
热锅凉油下红剁椒、小米辣和蒜末，炒出香味，注意小火以免炒糊以及剁椒酱油水分容易爆锅。
下入焯过水的笋丝转大火快速翻炒，加入糖、醋、酱油、蚝油，盐少许，因为不同牌子的剁椒酱会有咸度。翻炒均匀入味后淋少许水淀粉出锅，我家没有淀粉了就省略这步，超级简单吧！