五花肉切片，和姜片黄酒汆水，煮开捞起，放凉切片；热油，姜片蒜片花椒葱段炒香，放肉片炒至表面微黄盛出备用；少量底油爆炒青椒断生，放黄豆酱一大勺、老干妈一大勺，生抽一勺，糖两小勺，放炒好的肉片一起爆炒均匀，出锅！