有小伙伴问咋做，大概程序有一些，配料什么都是看感觉随便放…… 1.鸭锁骨最好解冻后，冷水下锅，放姜片料酒，烧开煮两三分钟吧，撇掉浮末，然后捞出凉水冲干净，沥干 2.锅里放一大勺油，开小火，凉油就可以放冰糖（四分之一手掌大小吧，不想甜少放，想甜多放），小火慢慢把糖炒化，完全化掉有出一点小泡的时候放鸭锁骨，【辣椒（看口味），八角（三粒左右吧），桂皮（一块），香叶（两三片）花椒（一大把）】，翻炒几下，放生抽，老抽，盐，加水盖过鸭锁骨，大火煮开，关小火煮个十几二十分钟，开大火收汁，基本到没什么汁水关火，放凉来吃