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#餐桌上的春日限定#木耳笋片焖鸡(5/7)
鸡剁成块入一大碗,放调料生抽2大匙、老抽1/2大匙、红糖粉1小匙、胡椒粉1/3小匙、料酒1大匙抓匀后放玉米淀粉1/2大匙,再抓匀,静置30分钟让鸡入味;
把鸡块入锅两边煎至焦香,盛起备用;
锅放姜片6片和红糖粉2大匙,烧至糖变焦红,但不能太焦,会变苦,所以经掌握好时间;
倒入鸡块炒糖色,意为让鸡块着色;
加入竹笋和水发木耳,烹入红糖粉1/2大匙、生抽2大匙、老抽1大匙、精盐1/2小匙、料酒1大匙、胡椒粉1/3小匙,加清水约1/2~2/3饭碗,翻拌片刻,大火烧开汁后盖锅盖,转小火焖约20分钟,试味后酌情加糖或生抽;
大火收至汁稠,上碟,Enjoy !
说明。