虾清洗干净沥水，放入料酒、盐、淀粉搅拌均匀即可。

锅中放油、油温五成热放入姜片翻炒出香味再放入虾进行翻炒、再放一勺热水盖上锅盖、中火五分钟汤汁浓稠即可出锅。