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鸡腿喝醉了(10/10)
4-6个鸡小腿，或者一个大腿，用刀顺着骨头划开，剔出骨头，切成小块，放少量盐，料酒腌半个小时
土豆，胡萝卜，辣椒切滚刀块，香菇，杏鲍菇切条，葱姜蒜切片
干辣椒，中间切开，方便入味。小米辣切段备用
锅内放油和冰糖（小火）
待冰糖化开，放鸡腿煎炒，直至鸡腿有微微焦糖色
放葱姜蒜，大料，干辣椒，胡萝卜，炒出香味
约1分钟后，加入土豆，香菇，杏鲍菇，翻炒均匀
倒入一罐啤酒，基本没过食材，加入小米辣，盐，生抽，蚝油，黄豆酱或甜面酱，胡椒粉，十三香，盖盖小火焖20分钟至土豆基本软烂
加入宽粉，继续焖5分钟
加辣椒，焖2分钟，最后放味精，出锅