300克面粉中放入3克酵母,一勺白糖,用筷子搅拌均匀。
水面团发酵的同时,用300克面粉加入150毫升豆油,揉成油面团。
准备馅料:碗中加入适量面粉,白芝麻或者黑芝麻,白砂糖,用小勺翻拌均匀备用。
发面的锅中如果水温低了,可以开大火几秒钟再迅速关掉。大约一小时,面团发至两倍大取出。
发好的面团都是大蜂窝状。拉丝大面包的发面方法和这个相同。不同的是拉丝面包发面之前需要20分钟左右揉搓出手套膜,再按照这个方法发酵至两倍大。
翻过来,从不齐的那面整理成圆形,用手戳个洞,包好馅料。
300克面粉中放入3克酵母,一勺白糖,用筷子搅拌均匀。