1 小米椒、杭椒、香菜等洗净后切小段，洋葱洗净后切丁，大蒜、生姜切片

柠檬用盐搓洗后再用清水冲洗干净，切片

鸡爪去趾后清洗干净，切成3段，冷水下锅，放入姜片，倒少许料酒，大火煮约10分钟，捞出用饮用水冲凉

将处理好的鸡爪放入干净的罐子中 将生抽、米醋、盐、糖和花椒等调料拌匀后，倒入罐中 再将小米椒、杭椒、柠檬片、香菜等食材放入罐中，百香果对半切开，取出果肉放入罐中 将罐内食材搅拌均匀，确保每个鸡爪都能蘸到调料，盖上盖子放置冰箱冷藏12小时即可