大个土豆一个，或者中小型土豆两个，去皮后擦成土豆丝。用擦丝器很快就可以擦好！
土豆丝里打一个鸡蛋，加2-3汤匙面粉，适量盐和一点白胡椒粉。
平底锅放适量油，取一团土豆丝放入锅中，我习惯用筷子把土豆丝摊开，习惯用铲子的也可以。中小火煎，感觉下面的土豆丝金黄了，成型了，就翻面煎。
饼的大小可随意，可煎成小小的饼，也可以摊成跟平底锅同样大小的，切开吃。
翻面再煎成金黄色，就基本熟了，火不能太大，中火偏小的感觉就可以。
煎好后装盘，趁热吃金黄酥脆，不适宜放凉后吃，会变软，口感也不如刚出锅的好吃！
能看到根根土豆丝的饼，边缘比较酥脆，虽然只有几样食材，但很好吃，我儿子喜欢在上面抹一些番茄沙司吃，也可以抹点辣椒酱，随各人口味，不管怎样，都是一道相当快手又好吃的早餐饼！
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