这是我自己做的面筋,有些市场有卖,好象叫什么水面筋吧。有的市场卖的面筋是深色的,那个是炸过的,这个没炸过,直接煮好的。
将面筋撕成片,挤下水。也可以切片切丝,但我觉得撕的更入味好吃。
锅烧热,先倒少量油,把配料煸炒一下,炒至青椒断生就可以盛起备用。
锅里再倒入比前面多一些的油,倒入面筋煸炒两分钟,尽量让每片面筋都过油煎一下。
加入半碗开水,一小勺盐,拌匀,然后盖上锅盖煮两三分钟,这样让面筋更有味。
这是我自己做的面筋,有些市场有卖,好象叫什么水面筋吧。有的市场卖的面筋是深色的,那个是炸过的,这个没炸过,直接煮好的。