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避风塘炒虾(5/7)
把香葱，大蒜，红小米椒切碎备用
把虾处理好（背部切开取出虾线）加了解姜片腌制 10分钟左右
锅里放油 烧热，下腌制好的虾油炸，炸熟起锅沥油，再重新加热油锅，复炸，炸好起锅 （第一次油炸是为了炸熟，定型，第二次复炸是为了吃起口感更脆，复炸时间要快，几秒即可，时间久虾容易被炸焦炸糊）
下油放大蒜蓉小火慢慢炒出蒜香味，微微偏黄
炒好蒜蓉后放面包糠，同样小火慢慢炒制面包糠微微偏黄（本人用的白色面包糠，如果是用黄色面包糠，炒香即可）
倒入炸好的虾，放盐，糖，翻炒几下，
起锅装盘放点香菜和红小米椒碎点缀一下即可