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#餐桌上的春日限定#苍蝇头(7/7)
这是从田里摘回来的韭菜花，已经摘去头和尾了；
五花肉本来想切粒，担心炒起来缩得太少，所以就切成条状，约4毫米厚，把韭菜花硬的和软的部分分开切丁、青椒、红椒、香葱切丁，刚好摘了两条豇豆，也切粒了，物尽其用；
五花肉煸出油和焦香，加入豆豉，稍炒几下；
加入清水约1/4杯，大火煮开，这样才能把肉丝和豆豉烧出味来；
烧到水一半时，倒入粗韭菜花粒和豇豆粒，炒到水差不多干，但不要太干；
倒入软韭菜花粒、辣椒末，加蚝油1/2大匙、白糖1/3小匙、麻油1/2大匙和生抽约1大匙，翻炒几下后加入黑椒粉1/2小匙，锅边淋上黑醋（或浙醋）几滴（约1小匙），撒入红辣椒粒，兜几下，出锅。Enjoy !
说明。