紫薯削皮，切片上锅蒸20分钟左右，蒸熟捣鼓成紫薯泥，加一勺炼乳。把吐司片四周边边切掉，中间再对半切，用擀面杖擀薄，中间抹一层紫薯泥包起来，再用叉子把边边压紧收口。准备一个鸡蛋打入碗中，再撒适量熟黑芝麻抹在吐司上面，放入煎锅两面煎至金黄即可。