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赛螃蟹(6/7)
姜去皮，切成细末，虾皮剁成末
盐，糖，料酒和醋放入姜末中拌匀
蛋清蛋黄分离，分别加入虾皮末，打散
锅中加油，油热放蛋清用筷子打散
倒入一半调好的姜汁
炒蛋黄，和蛋清方法一样，炒好放入另一半料汁，蛋清和蛋黄要吵的嫩些，不要吵老了
盛出装盘即可