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土豆烧牛肉(5/12)
原料图。土豆、红萝卜去皮，香菜留根，香菇去根，各原料洗净。
香菜切出一部分叶子备用。牛腩切大块，土豆、红萝卜滚刀切大块，香菇切块，生姜切厚片。
配料依次有：香料（香叶、花椒、草果、白蔻、桂皮、八角、生姜）、红糖。香料有啥放啥。
锅中放少许油，放入生姜片炒出香味。
放入牛腩，大火翻炒。
牛腩会有较多水分，炒至牛腩变色，水分散失部分，体积稍变小，加入豆瓣酱。
煸炒几分钟，至豆瓣酱炒出香味。
加入水没过牛腩，将盘中配料全部放入。
大火烧开。
将牛腩倒入高压锅（此时水依旧没过牛腩，如果不够的需要再加点水），面上依次码上土豆、胡萝卜、香菇、香菜。
高压锅盖上盖子，大火上气转小火炖25分钟。等高压锅冷却排气后，出锅。
装盘的时候，在锅中稍微和一下，使码在面上的蔬菜和牛肉汤充分接触，盛入盘中，面上放香菜叶即成。