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小麦馒头(8/8)
把准备好的面粉倒盆子里
小半碗糖兑大半碗开水直至不见颗粒,再放至温热。甜度根据自己口味可以适当增减。
将糖水倒进面粉里用手揉15分钟以上,直至表面光滑,不用起手套膜都行。
面团放进保鲜膜,然后放至30-35度的环境下醒发30-40分钟。我是放在没有预热的烤盘上,在烤盘下面放一盆水,然后35度烤40分钟的。
发酵后的面团揉搓排气。然后戳成条形,用刀切成图片这样,要做笑脸馒头的亲可以在中间切一条缝。
蒸锅加水烧开,馒头放在蒸碟里,蒸碟不可沾水。蒸碟放蒸锅里时往蒸锅加一小勺凉水,这样放蒸碟时避免被蒸汽烫手。蒸15-20分钟(切的小的可以蒸15分钟),可以闷可以不闷,我是看心情。
出锅开吃 开口笑失败了,这个是被我搬开的,但味道好吃就行了。毕竟我也是第一次做,看着面粉包装上印的大概步骤+做面包的点点经验完成的。
选出最可爱的小馒头,拍盘,到光线比较好的地方拍照。