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火烧云油焖鸡(0/7)
鸡腿去骨，切成丁，加入盐、生抽、料酒、耗油和淀粉，拌匀腌制30分钟
姜、蒜和小米辣剁成末，番茄去皮切块、丝瓜和土豆切块
土豆上锅蒸15分钟，拿出2/3用叉子碾成土豆泥
锅中放入比平时炒菜多4倍的油，将姜蒜辣椒末倒入油锅炸出香味，再将鸡肉丁加入至肉变色
加入丝瓜和番茄翻炒均匀，关小火，盖盖焖煮10分钟，期间加1片香叶去腥增香
10分钟后，取出香叶丢掉，加入准备好的土豆泥，翻炒均匀后加入盐和老抽，继续搅拌
加入剩余的土豆块再次翻拌，撒上葱花即可