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麻婆豆腐(3/3)
肉切末，用适量盐料酒淀粉抓匀，豆瓣酱剁碎，葱切碎，豆腐切小方块，然后冷水下锅焯水，水开就关火，焯水可以去除豆腥味，炖的时候也不容易碎
起锅烧油，放豆瓣酱炒出红油下肉末炒变色把焯好的豆腐捞出倒锅里，加一小碗水
炖10分钟左右，出锅前淋一点水淀粉