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肉烂汤鲜的西红柿土豆炖牛腩(1/12)
京东超市买的冰冻牛腩块儿 泡水化开 放一些盐化的会快一些 可以提前放冰箱泡一晚去去血水
西红柿 葱头切块
锅内放少许油 油热放入几片葱头炒出香味 放入西红柿炒烂糊炒出汤汁 加入番茄酱翻炒
加入开水 煮几分钟
把汤汁放入砂锅 小火保持滚开状态
凉水放入牛腩 放几片姜 料酒 焯水
水开撇去浮末
把浮末撇干净后 用笊篱把肉捞出迅速放入砂锅中
砂锅中放入葱头 八角 香叶 桂皮 姜 少量生抽 料酒 大火烧开转小火开始炖制
趁炖牛肉时间 把土豆削皮 切块 泡一下水 去一下土豆表面淀粉 我用的是小土豆 有的不用切 土豆多少看个人喜好哈
牛肉炖一个小时左右 肉已经基本熟了 但还不够软烂 加入土豆 盐继续炖制
炖制牛肉软烂 土豆入味就可以出锅啦 汤鲜肉烂 一口不过瘾
京东超市买的冰冻牛腩块儿 泡水化开 放一些盐化的会快一些 可以提前放冰箱泡一晚去去血水