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戚风蛋糕(8/9)
准备好食材；
先准备两个无油无水的盆子，在蛋黄中加入牛奶，少量白糖，玉米油，搅拌均匀；
筛入低粉
打到刚起泡的时候加入第一次的白糖，先加三分之一；
蛋白开始细腻时分两次加入剩下的糖；
打好的蛋白：提起蛋白时成小尖峰，
用硅胶刮刀先取三分之一的蛋白放进蛋黄糊里搅拌均匀，依次倒入剩下的蛋白搅拌均匀，不要转圈搅拌以免消泡，不要太重的拌，手法要轻；
搅拌均匀后倒入八寸模具中，轻轻震动几下，震出气泡；
放入烤箱中下层，160度40分钟（温度时间可根据自己家烤箱调节），不确定熟不熟的话，用牙签扎下去，取出看牙签上不粘面糊就是熟了；出锅后倒扣在支架上，等凉了去模具。