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#换着花样吃早餐#滋补清凉的天麻老鸭汤(6/6)
老田鸭收拾处理干净，剁块，鸭块凉水下锅，加料酒，煮开鸭块变色，逼出血沫就关火
捞出鸭块，清水冲洗，并控干水
天麻、小枣清洗，生姜清洗切片
鸭块，天麻，小枣，姜片都放入炖锅中，加入黄酒 ，足量的清水，水量没过鸭块并高出两指节，一次性要加够水，中途不能添加，炖出的鸭汤才味浓鲜香
文火慢炖1.5小时，加入适量盐，继续文火炖10分钟，关火即好
吃肉喝汤，汤水味道鲜美，鸭肉软烂肉香浓郁