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荠菜鲜肉馄饨~春季食野之苹系列(4/10)
周末去顺义的鲜花港游玩,快到时停在路边吃个汉堡,假装在‘野餐’ 然后就发现路边的果树园里有好多人在挖野菜 虽然我没带工具,还不认识荠菜,但是架不住我有热情呀
我在车里随便找了个工具和袋子,就兴致冲冲地加入了挖野菜大军
不认识荠菜,我现场找人学的 这里贴张照片备来年查询 树林里荠菜很多,一会就挖了一大袋子 春季里踏青挖野菜真是很有趣的一项活动,会上瘾~~~
把荠菜摘好洗净,入开水锅焯烫一下,过冷水~
荠菜攥干水份,加点橄榄油和香油拌一下,肉馅加生抽、花椒水、葱末姜末、盐拌好了;
把荠菜碎和肉馅混合,买来的馄饨皮再加上一碗水,就可以拉开架势包馄饨啦~
包馄饨的过程我做了一个四宫格,大家可以按图来~
包好的馄饨排排站,等着下锅~
煮馄饨的时候正好家里有炖鸡汤,先准备馄饨的底汤,碗里预先布置好小青菜、葱花、一小勺盐、把滚烫的鸡汤加到碗里;
馄饨煮三个开儿,捞出投入到鸡汤里~ 热乎乎的一碗大馄饨就做好啦,enjoy it~~~