把土豆去皮切丝，然后泡入清水中；把青、红辣椒切丝放在一边备用。倒油烧热，把土豆丝沥干倒去锅中先翻炒一会在下切好的辣椒丝。由于土豆淀粉含量较高，需不断翻炒，会颠锅的最好了。炒了两到三分中后倒入白醋，爱酸的可以多倒一点，不爱得就少放一点，加入盐，继续翻炒。当土豆丝软熟之后，放入鸡精翻炒出锅。步骤图就不发了，一边炒菜一边拍照有点麻烦。