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老干妈烧三文鱼头(3/4)
鱼头洗干净，把水吸干。把鱼头劈开，这样的话才能充分入味，里面的鳃可以掏出来。放油不用太多，嗯，把两面煎到金黄即可
找一个炖锅，或者是铸铁锅放油，下蒜和葱蒜多一点，很好吃。
放酱油，料酒和老干妈，如果你很喜欢吃辣的，你就可以再放一点辣椒。因为老干妈本身很咸了，你也放了酱油，所以就不用再放盐了。如果你用铸铁锅，就不用放水了，如果你是用普通的铁锅烧，建议放一点水。
关小火焖20分钟就可以了，然后你可以用勺子把下面的料往鱼头上浇，这样更入味。