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无油版春笋红烧肉(1/7)
主要食材准备： 1.春笋滚刀块，开水焯一分钟捞出放入凉水备用； 2.五花肉洗净后切块； 3.蒜和生姜切片；
不粘锅开小火，放入五花肉，慢慢焙出五花肉里的油。时间不要太长，五花肉稍微有点金黄色就可以下一步了；
锅里已经有一层的油出来了，下姜、蒜，放入三小勺白糖、1勺白酒、2勺生抽、3勺老抽翻炒； *老抽后续可以看颜色和味道再看是否要再加
加入开水、大料、香叶和春笋；
中小火焖煮1小时；
打开锅盖，加入一小勺盐翻炒；然后中大火收汁；
盛盘之前可以线盖着锅盖闷一会儿，肥肉会更软糯。