凉拌鲫鱼的做法_菜谱

鲫鱼洗干净，鱼身划几刀，放入葱姜水➕料酒，浸泡一会儿。鲫鱼洗的时候一定要把腹部黑膜洗干净。

准备辅料。全都切末。不喜欢吃辣的小米辣和线椒可以用彩椒代替，也可以不放，韭菜和芹菜末必不可少。芹菜我选的麦芹，香味更浓适合做调味料。

鲫鱼控水，准备一个干净盘子姜片垫底鲫鱼码在姜片上

准备一口大锅，烧水，鲫鱼放盘子里，水开上锅蒸十分钟，蒸的时间根据鲫鱼大小调整

蒸鱼的时间调辅料。辣椒末姜蒜末放油锅爆一下香，然后加韭菜末、芹菜末，放盐、糖、胡椒粉、花椒粉、醋、生抽、在加一点香油，和一小碗凉白开，搅匀备用

调料汁

将蒸好的鲫鱼来出来，倒出蒸鱼的水，捡去姜片，

浇调料汁，完成。