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椰蓉面包(5/14)
将中种面团的所有材料放入面包桶，揉成光滑面团，发酵至2.5倍大。
将发酵好的中种面团切成小块，然后和主面团（除黄油外）的材料放在一起，揉至光滑。
加入软化的黄油揉至能拉出薄膜的扩展阶段，发酵至2倍大。
趁着面团发酵的过程，做好椰蓉馅，黄油软化后加入细砂糖和打散的鸡蛋液搅拌均匀，再倒入椰蓉拌匀，最后加入牛奶拌至完全吸收，分成12等份备用。
把发酵好的面团进行排气，然后平均分成12份，揉团松弛15分钟。
取一份面团擀开成圆形，包入一份椰蓉馅，收口处捏紧。
把包好的椰蓉馅的面团擀开成椭圆形。
然后纵向对折一次
再横向对折一次
用刀切开，底部留1.5～2cm不要切开。
将切面翻转向上，整好形状。
全部整形，最后发酵至两倍大，刷上鸡蛋液。
烤箱提前预热，180℃烤15分钟至上色均匀即可。
香喷喷的椰蓉面包出炉了。