先在干净的盆里倒入55g牛奶、40g色拉油，依次加入5个蛋黄，搅拌均匀，再滴上两滴朗姆酒泡的香菜（没有可不放）。蛋白放在另外一个干净无水无油的盆里等待打发。
蛋白分三次加入70g绵砂糖打发到湿性发泡即可。分三次与蛋黄糊搅拌均匀，注意不要顺着一个方向搅不然会消泡。
这是混合好的蛋糕糊，准备倒入铺好油纸的烤盘。烘烤时间为25分钟，145度。
烘烤期间将200ml的奶油加入25g绵砂糖打发备用。再将水果切好备用。
蛋糕胚晾凉后抹上一 层薄薄的奶油，再摆放好芒果粒。
轻轻的将蛋糕胚卷起。装在密封袋里放置在冰箱冷藏12小时定型。
瞧，芒果卷做好了，配上自制咖啡，简单又美味的早餐可以让你开心一整天哦！
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