牛蛙去皮去内脏,洗净后切块,加入盐(一小勺)、淀粉(少许),抓匀静置20分钟,再将腌制过的牛蛙冲洗一下(口感更佳),青椒和黄椒去籽切小块备用。
倒入牛蛙翻炒,变浅黄色后盛出放一边,放少许油入青黄椒块炒出清香味,这时将牛蛙倒回锅内一起炒匀,调入料酒(少量)、蚝油(适量)、盐(少许)、糖、入味片刻后添一点热水,尝下咸淡,上锅盖焖煮(时间不宜过久,到牛蛙熟即可,青黄椒看喜好确定软硬度)。
最后大火收汁,用碗装入牛蛙,再淋上汤汁,哇塞~色面让人就超有食欲的,你一筷子,我一筷子,立马见底啦~
牛蛙去皮去内脏,洗净后切块,加入盐(一小勺)、淀粉(少许),抓匀静置20分钟,再将腌制过的牛蛙冲洗一下(口感更佳),青椒和黄椒去籽切小块备用。