市场买笋子一斤，挑嫩的，回家后在清水中漂洗几次。每次很担心市场泡好的笋子加防腐剂，所以回家需要多漂洗几次。切掉尾部老的部分，剥掉尖尖上的嫩叶子。

切条，我这切得有点粗了，可以再切细一些，更入味。放入锅中的清水里，煮沸过水，去掉残留涩味。

漏勺捞出，控一下水，先放盐抓一下，让盐融化入味。再依次放入蒜泥、生抽、蚝油，有小葱花也可以加一点，最重要的是香油，可以多放一点。整个佐料中，盐、蒜泥、香油为核心，其他可根据个人喜好酌情增减。但吃菜主打清淡，不建议味道过于浓郁。

装盘上桌。美味开始了～