锅中加适量水倒进一半花椒和四五个干辣椒，水开后关火倒入洗净的花生米泡30分钟捞出控干水分
然后把花生皮衣全部剥掉 因为已经浸泡了30分钟，皮已经软了，一撕就掉很好剥，就是一大盘要花些时间，剥完沥干水份备用
锅中下油中火把花生米分批次油炸，听到油炸裂的声音捞出，晾凉5分钟左右，再开火复炸一次 至花生米金黄即可捞出
不要炸太过了，像这样金黄就可以了，捞出后剩下油倒出，锅中放适量少油，开小火，把花椒和干辣椒炒香再倒入炸好花生米不停翻炒几分钟关火，出锅前放入糖和盐翻炒均匀
成品出来了，晾凉就可以装在罐子里慢慢享用，可以是零食，可以是下酒菜。一起动手做起来吧！
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