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家庭版酒鬼花生米(7/9)
花生米洗净备用
准备好干辣椒
准备好花椒
锅中加适量水倒进一半花椒和四五个干辣椒,水开后关火倒入洗净的花生米泡30分钟捞出控干水分
然后把花生皮衣全部剥掉 因为已经浸泡了30分钟,皮已经软了,一撕就掉很好剥,就是一大盘要花些时间,剥完沥干水份备用
剩下的干辣椒去籽剪段备用
锅中下油中火把花生米分批次油炸,听到油炸裂的声音捞出,晾凉5分钟左右,再开火复炸一次 至花生米金黄即可捞出
不要炸太过了,像这样金黄就可以了,捞出后剩下油倒出,锅中放适量少油,开小火,把花椒和干辣椒炒香再倒入炸好花生米不停翻炒几分钟关火,出锅前放入糖和盐翻炒均匀
成品出来了,晾凉就可以装在罐子里慢慢享用,可以是零食,可以是下酒菜。一起动手做起来吧!