土豆用波浪刀切成条状，放入清水中，泡去淀粉，用厨房纸吸去表面水分

锅内放入80ml油，6成油温下土豆，中小火炸至微焦时捞出。

把2g五香粉，5g辣椒面，2g花椒粉，少许盐放入碗中搅一搅，倒入土豆条中。加一勺醋，一勺生抽，一勺孜然粉拌匀。再放进蒜末、小香葱段、香菜叶，狼牙土豆就完成啦！