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北海道吐司（中种法）(4/16)
中种材料全部拌匀，揉成面团，室温发酵1小时，冷藏发酵一夜！发好的中种撕开有很多絮状的组织，说明发酵成功
将中种撕成小块放入面包机，除黄油和盐外其余材料也放入面包机，搅打至粗膜状态
加入黄油和盐搅打至手套膜，面包机如何搅打手套膜请参考我之前的南瓜吐司的菜谱
手套膜，吐司要求9成以上筋度
打好的面团进行发酵二倍大
发好的面团搓洞不回缩
分割三份，大约170克左右，松弛20分钟
取一块面团做第一次擀卷
像这样卷起后松弛10分钟
卷好的样子
松弛后取一块面团进行第二次擀卷
把收口收紧
卷好的样子
放入450克模具中，发酵9分满
一定注意经常观察状态，我这差点发太满了
入预热180度的烤肠40分钟左右，8分钟左右的样子盖锡纸，自己看顶部的状态决定什么时候盖锡纸，做多了就是经验