蒜苔清洗干净切成1寸长小段，瘦肉切成丝，放淀粉拌均备用。

锅中放油，油温五成热放肉丝翻炒30秒再放入蒜苔，料酒、生抽、放一勺水进行翻炒 ，炒到汤汁浓稠放盐即可出锅。