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红烧土豆鸡翅根(1/13)
准备姜片、蒜瓣、花椒、八角、干红辣椒少许。
鸡翅根洗净,正反面划口。
锅内倒入清水,放入鸡翅根、姜片、适量料酒,大火焯水。
烧至浮沫出来
捞出,清水冲洗干净。
土豆切小块,清水冲洗浸泡备用。
另起锅,加入少许食用油、冰糖,小火熬糖色。
加入提前准备好的佐料炒香,加少许生抽、老抽。
倒入鸡翅根,翻炒上色。
加入开水没过鸡翅根,大火烧开后转小火。
煮至汤汁减少一半
添加土豆块,小火焖煮。 期间翻炒两次,焖煮至土豆软烂,加少许盐调味,关火。
出锅(*¯︶¯*)