五花肉切大约1cm的块，大块炸制效果不佳哦~1勺盐、适量胡椒粉花生油料酒拌匀，腌制半小时以上。
灯笼椒切块备用，有条件可买青红椒和洋葱，颜色会更好看，没有也问题不大
取出腌制好的五花肉磕入一个鸡蛋拌匀，如果鸡蛋比较大就放半个，玉米淀粉和面粉的比例大概是1:1，裹好粉用力抓一抓把粉裹紧
下宽油，大火，升温至120℃左右（放个面渣有泡浮上来），慢慢放入五花肉防止粘连，让五花肉炸至定型后，用锅铲慢慢推动，炸至金黄色约5～7分钟，捞出后升高油温再次复炸
糖醋汁：5g水，下番茄酱、糯米醋、2勺盐、4勺糖，小火煮匀（大火易糊）
关火，再下五花肉，翻炒几下裹上糖醋汁就可以盛出了。一定要关火，不然汁水渗到五花肉里面就不脆了哦
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