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干锅花菜(8/9)
选散枝花菜切朵，凉水抄熟。
花菜捞出晾凉
五花肉切薄片，和牛小肩片斜段，多出来的肥油单独取出，蒜瓣拍碎切小粒。
肥油先下锅煸油
五花肉下锅煸油，把油煸得差不多后将多余的油倒出，留底油和煸干的五花肉，此时下入和牛厚片（薄段），将牛肉表面封层。
和牛封层后下入花菜，翻炒1～2分钟。
将蒜瓣加入调制好的酱料中，酱料是自制牛肉辣椒酱+蚝油+海盐+生抽+花椒粉
将酱料加入锅中进行翻炒，翻炒1分钟左右，再将煸五花肉煸出的油少许淋入锅中，翻炒均匀后出锅。
装盘。