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小炒鸡块～爽滑开胃(4/9)
鸡块用水浸泡30分钟，水中放盐和料酒，去掉血水和腥味。
鸡肉冲洗干净，用盐，料酒，蚝油，生抽，老抽，油，生粉腌制20分钟。
锅中放油，将鸡块放入，慢慢煎出鸡油。
放入生姜，蒜头，加清水没过鸡块。
盖上盖子，中火慢炖30-40分钟。
胡萝卜清洗干净，切菱形片，黑木耳提前泡发，清洗干净。
等到锅中汤汁快干时，倒入胡萝卜片和黑木耳，翻炒至熟。
出锅前用生粉水勾芡，收浓汁后装盘。
开吃吧。