菠菜开水烫下，不会涩，放2克苏打颜色会比较鲜绿，放料理机打碎，和成光滑的面团，分开和，和好盖上保鲜膜醒半个小时这样
五花肉剁碎，剁比较好吃，放盐，生抽，蚝油，鸡蛋，顺一个方向搅拌，放备用
白色部分搓个长条，绿部分擀成船形状，在涮点清水在表面
擀成饺子皮，开始放肉馅包，我包得比较大个，喜欢小个可以把皮擀小一点
全部做好，少许水，水烧开，放入饺子，搅拌，以防粘底，煮开后在倒出一碗冷水，在次煮开，这样依次3次冷水加入煮开，让饺子熟透
翡翠饺子做好了，尝一个，有菠菜的味道，又不会涩，小孩不爱吃青菜的可以这样做，鲜美可口，而且自己和的面比较有嚼劲
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