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卤味 上瘾系列 - 香辣卤牛肉(6/7)
调料大集合
新鲜牛腱
加料酒和姜片焯水，冷水下锅煮至沸腾3分钟后捞出。
捞出洗干净后的牛腱。
小火爆香调料后加两大碗水煮成汤，这样就可以卤一切你想卤的东西。PS：有火锅底料的可以加一小块儿。
这就是小火慢卤了1小时的牛腱子，不可卤太长时间，否则肉一切就散。
卤鸡爪也是超赞的哦，步骤和卤牛肉一样，洗干净后加料酒和老姜焯水，然后下卤锅慢卤45分钟即可。