【面团】:面粉中加盐,倒入温水,先搅拌成絮状,再揉成光滑面团,盖上保鲜膜,醒约20分钟。饧面时间可以调油酥。
小香葱切碎,葱白与葱绿分开装,葱白加入到油酥碗中。
刷上一层油,然后均匀撒上黑芝麻。
Tip:刷油可以增将饼层隔离,增加烙出来饼的层次。
从一边开始卷起。卷实一些,可以赶出里边的空气。卷到最后,边缘沾一点点水再卷起。可以黏的更紧些,防止漏油酥。
从一端开始盘起来,尾端表面沾一点点水,压在面饼下方,轻轻按扁。
锅内刷一层油,放入饼胚,在饼胚表面也刷上油,烙至两面金黄。
【面团】:面粉中加盐,倒入温水,先搅拌成絮状,再揉成光滑面团,盖上保鲜膜,醒约20分钟。饧面时间可以调油酥。