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超软波兰种酸奶吐司(14/17)
波兰种材料和匀，盖上盖子静置发酵。
发酵3小时左右，至表面起泡泡，内部有明显的蜂窝组织即可。
发酵好的酵头和主面团中除黄油外的所有材料用面包机一个和面程序后加入黄油后继续一个和面程序揉成面团。
盖湿布发酵至2.5倍大
取出面团排气，分割成六等份，滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟。
取一个面团，手掌沾少许干粉拍在面团上
从中间开始分别向上下擀开成椭圆形。
利用刮板翻面后至上而下卷起
全部卷完，盖保鲜膜再次松弛20分钟。
取一个面团卷从中分别向上下擀开。
翻面，底部擀薄。
至上而下卷起。
卷好后放入吐司盒
烤箱内放入一大碗八十度以上的热水，吐司盒上盖湿布，在烤箱内进行二次发酵至九分满，表面刷蛋液。
烤箱180度预热，下层烤35分钟左右，取出脱模放烤网上放凉。中间注意上色情况加盖锡纸。
成品图
成品图