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超满足蜜汁叉烧&咸蛋肉松双拼包(16/23)
猪肉条加入大碗中，使每一处猪肉正反面占满酱汁，盖上保鲜膜，冰箱冷藏12小时以上。
烤制好的叉烧，把烤出来的酱汁倒入碗里。
叉烧切薄片。
把叉烧片切粒。
叉烧汁除洋葱和油外，倒入碗里，搅拌均匀。勾芡汁的材料倒入另一个碗，搅拌均匀。
热锅冷油，先把洋葱、大葱放进去爆香，再加入叉烧汁里面的清水。
把叉烧汁倒入锅里，煮3-5分钟，捞出姜葱蒜。
把勾芡水倒入锅里，小火搅拌至浓稠。
把调好的酱混入叉烧粒，晾凉。
把面皮里的所有材料除猪油外倒入面包桶，用筷子搅拌成片状。启动和面10分钟。
加入猪油继续和面15分钟，至面团光滑。
利用发酵功能，发酵1小时。
发酵到两倍大，戴手套手指戳进去，不回缩。
把面团轻拍排气，分割成约41g的剂子，共26份，松弛10分钟。
取一小剂，擀成中间厚边缘薄的圆形，把馅料放满满一勺。
左手托住，大拇指摁住馅料，左食指往右侧轻推，右手拇指和食指捏住褶子往中央扯，收口。
一共包了20个叉烧，6个咸蛋肉松的。已经放部分进去蒸了。
包好后，一一码入蒸锅，冷水入锅，小火加热直至水沸，这个过程15-20分钟，湿润有温度过程利于包子二次发酵，变成两倍大。
包子已经是两倍大了，刚好上蒸汽，再蒸15分钟，熄火后不要马上掀开锅盖，焖3-5分钟。
出炉了，松软的外皮，好吃不腻的内馅。
包子乖乖地躺在这，等待我吃进肚子里。
看看，一手是蜜汁叉烧包，一手是咸蛋肉松包，美味不重样。
再来一张挚爱的叉烧包特写。一咬就有馅料爆出来。