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蝴蝶酥(好吃易上手)(10/12)
除大块黄油外,其他混合揉匀。边揉面边慢慢加水,根据面团实际情况增减。
面团揉好(可能是黄油没有事先化开的关系,开始面团很不均匀,不过揉了会就好了) 覆盖保鲜膜,醒1-2个小时。
没有片状黄油,就切了片摆摆整齐,覆上保鲜膜擀成一片
黄油擀成片状
擀面,放黄油,折叠好,尽量把空气压跑,边角捏好,完全包裹住黄油
慢慢擀,小心破皮。 我擀的时候有鼓气,皮破了黄油漏出来一点点
叠被子一样叠好,擀成长方形,再叠,保鲜膜包好冷藏1小时。 冰箱取出后,重复2次叠被子再冷藏1小时。
冰箱取出后,擀成长方形。有点黏擀面杖,就撒了点面粉。 涂了一点点清水,撒白砂糖
长边往里折(也是叠被子),两面再撒白砂糖,可刷一点点清水容易粘住糖
切片,大概1厘米厚。反正自己吃,边边不太整齐的也一起烤了
进烤箱烤,没想到发那么大。 烤箱180度,25分钟左右,看各自烤箱情况。 快好的时候注意观察,别烤焦了!
很酥脆哦,好吃! 分了两次烤,总共22块~