蒜薹炒牛肉的做法_菜谱

牛里脊肉洗净切成丝，放凉水里浸泡30分钟左右，泡除血水即可。加盐、料酒、白胡椒粉、熟油、淀粉腌制十分钟。

把蒜薹洗净，切成段，锅里水烧开加几滴油，把蒜薹放进去煮两三分钟。

捞起来控干水分。

把锅烧热，再倒油，调制中小火。把腌制好的牛肉倒进去，迅速划散。

炒两分钟左右，把干辣椒、蒜、花椒丢进锅里。

再把蒜薹倒进去一起翻炒一分钟。

最后➕盐、生抽调味即可。整个过程都中小火，火不要太大，炒的时间也不要太长，不然牛肉会老的。大家根据自己牛肉的多少隔壁粗细来掌握时间，我这个比较少，切的也细，所以炒的时间也比较短。总之就是熟了就行哈

牛里脊肉洗净切成丝，放凉水里浸泡30分钟左右，泡除血水即可。加盐、料酒、白胡椒粉、熟油、淀粉腌制十分钟。